Les potiers d’Alsace conseillent de préparer le moule à Kougelhopf avant sa première utilisation : il faut bien graisser l’intérieur du moule avec du beurre ou de la margarine et l’enfourner 15 minutes à 100°. Le laisser refroidir puis renouveler l’opération. Vous pouvez ensuite le beurrer à nouveau et y mettre votre pâte pour faire cuire votre brioche.
Certains moules peuvent aller au lave-vaisselle, mais les potiers conseillent de ne pas le laver. Il suffit de l’essuyer avec un torchon humide. Ceci est d’autant plus vrai si votre moule n’est pas émaillé.
Après utilisation, laissez le sécher à l’air libre et rangez votre poterie dans un endroit sec et aéré
Lors des utilisations suivantes, plus besoin de recommencer : il suffit de beurrer le moule normalement et d’y intégrer la pâte directement.
